Химик рассказала, когда витамины становятся опасными
Они могут повысить риск рака и атеросклероза Фото: freepik.com Химик и заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им.
Фото: freepik.com
Химик и заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН Мария Семенова рассказала «Газете.Ru», в каких случаях витамины на масляной основе опасны для здоровья.
«Если масло испортилось и стало прогорклым, то оно опасно. В таком масле и, соответственно, в витаминах на масляной основе содержится канцерогены — продукты окисления. Они наносят вред организму и повышают риск развития рака и атеросклероза», – отметила ученый.
Она пояснила, что если масляные пищевые добавки портятся, полиненасыщенные жиры окисляются. Это радикальный процесс.
«Когда процесс запускается, в масле образуются перекиси, которые превращаются в летучие вещества, имеющие запах прогорклости. Поэтому важно не употреблять витамины с истекшим сроком годности»,— добавила Семенова.
Врач порекомендовала хранить аптечные витамины в холодильнике. Так можно избежать воздействия двух опасных факторов: повышенной температуры и света.
Ранее выяснилось, чем отличается деменция от забывчивости у пожилых
Андрей Иванов
Последние новости
Спортивные залы ремонтируют в двух школах поселка Новосибирской области
В спортзале школы №4 Линево идет капитальный ремонт. Фото Анны Зубаревой В двух школах рабочего поселка Линево Искитимского района идут ремонтные работы в спортивных залах.
В Новосибирском государственном художественном музее состоялось открытие выставки «Дорога к храму»
В церемонии открытия выставки к 100-летию Новосибирской епархии «Дорога к храму» принял участие Губернатор Андрей Травников.
Модернизируют пищеблок в детском саду «Красная шапочка» Искитимского района
Капитальный ремонт пищеблока в детском саду "Красная шапочка". Фото Анны Зубаревой В детском саду «Красная шапочка» рабочего поселка Линево идет масштабная модернизация пищеблока.
Гофрокартон в индустрии упаковки: преимущества и недостатки
Сравнение гофрокартона с другими материалами упаковки по целому ряду параметров