Химик рассказала, когда витамины становятся опасными
Они могут повысить риск рака и атеросклероза Фото: freepik.com Химик и заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им.
Фото: freepik.com
Химик и заведующая лабораторией функциональных свойств биополимеров Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН Мария Семенова рассказала «Газете.Ru», в каких случаях витамины на масляной основе опасны для здоровья.
«Если масло испортилось и стало прогорклым, то оно опасно. В таком масле и, соответственно, в витаминах на масляной основе содержится канцерогены — продукты окисления. Они наносят вред организму и повышают риск развития рака и атеросклероза», – отметила ученый.
Она пояснила, что если масляные пищевые добавки портятся, полиненасыщенные жиры окисляются. Это радикальный процесс.
«Когда процесс запускается, в масле образуются перекиси, которые превращаются в летучие вещества, имеющие запах прогорклости. Поэтому важно не употреблять витамины с истекшим сроком годности»,— добавила Семенова.
Врач порекомендовала хранить аптечные витамины в холодильнике. Так можно избежать воздействия двух опасных факторов: повышенной температуры и света.
Ранее выяснилось, чем отличается деменция от забывчивости у пожилых
Андрей Иванов
Последние новости
Как бесплатно попасть в «Артек»
«Артек» — легендарный международный детский центр на южном берегу Крыма в посёлке Гурзуф.
Ажурного забора на 120 тысяч недосчитались на Красном проспекте
Четыре секции чугунного забора на Красном проспекте повредили водители за новогодние каникулы.
Надевать ледоступы на обувь посоветовали новосибирцам
Спасатели попросили новосибирцев не пренебрегать насадками на обувь, которые позволяют зимой без опаски ходить по обледеневшим участкам.
Домашний интернет: выбор для тех, кто ценит комфорт и качество
Высокая скорость, стабильное соединение и выгодные тарифы для всей семьи