Когда в Новосибирске можно начинать собирать берёзовый сок

Уже скоро в Новосибирске наступит сезон берёзового сока. Когда можно будет начать его собирать и как делать это правильно, рассказал директор Сибирского питомника растений Сергей Поляков.

По  прогнозу эксперта, попробовать полезный напиток новосибирцы смогут не  раньше  чем через неделю, когда в регионе установится стабильная плюсовая температура.

«На  сегодня, допустим, любой житель области может наблюдать, что по  кюветам вода стоит. Это значит, что земля ещё не  прогрелась  — вот вода в  землю и  не  уходит. Поэтому, раз земля не  прогрелась, сокодвижение в  берёзах не  началось. Соответственно, пока  берёзовый сок ещё никто не  собирает. Это однозначно. Тем более у  нас идёт холодная погода. Послезавтра, по-моему, обещают до  −7...−10  ночью. Поэтому всё зависит от  погоды. Как только земля прогреется — пойдёт березовый сок»,  — объяснил Сергей Поляков.

Знающие сибиряки стараются не  пропустить сезон берёзового сока. Известно, что он  отлично укрепляет иммунитет.

«Корневая система впитывает влагу и  пропускает через фильтр, то  есть через себя. Сокодвижение идёт через корневые волоски и  под корой в  берёзе. Поэтому он  очень очищенный. Там много микро-  и  макроэлементов, которые действительно для организма очень полезны»,  — отметил специалист.

Главное, по его словам, не  использовать при сборе топор и  другие инструменты, которые могут навредить дереву. Лучше подойдёт шуруповёрт.

«Не  надо делать глубокие сверления, достаточно десяти  миллиметров. Основное сокодвижение идёт под корой. И  в  древесину туда не  надо заглубляться. Дальше в  это углубление вставить кусочек шланга такого  же диаметра. А  после сбора сока  — закрыть. От  этого дерево никогда не  пострадает и  болеть не  будет, оно само себя потом залечит»,  — добавил эксперт.

Сезон сбора сока продолжится около двух или трех недель, пока на  ветках не  появятся первые листья. Ориентировочно это может произойти в первой декаде мая.